Svetový deň mlieka v školách je medzinárodnou každoročnou udalosťou. Podstatou tohto dňa je oslava významu mlieka v školách. Je to spôsob, ako sa zamerať na pomoc deťom, zvýšiť ich povedomie, upozorniť na dôležitosť pitia mlieka v školách a na jeho zdravotné prínosy pre rastúce deti.
Dobré vedieť:
Mlieko je veľmi dôležitou potravinou. Zabezpečuje organizmu všetky základné živiny a esenciálne látky:
bielkoviny - vedeli ste, že jedna šálka mlieka obsahuje až 8 gramov bielkovín? mliečne bielkoviny sú neoddeliteľnou súčasťou hormónov a enzýmov. Ich nedostatok môže spôsobiť poruchy rastu, resp. nedostatočne vyvinutú svalovú hmotu. Už 1 liter mlieka pokryje požadovanú dennú dávku bielkovín u detí.
mliečny tuk – je veľmi dobre stráviteľný, z 12 hlavných mastných kyselín sa iba 3 podieľajú na tvorbe rizikového LDL cholesterolu, ostatné sa podieľajú na znižovaní telesného tuku, zneškodňujú niektoré vírusy a choroboplodné baktérie
sacharidy – laktóza – ľahko stráviteľný sacharid, dobrý zdroj energie, potrebný pre vývoj mozgu a nervových tkanív u detí
enzýmy a biologicky aktívne látky (je ich viac ako 60) – majú protirakovinové, antimikróbne, antisklerotické a imunostimulačné vlastnosti
vitamíny – A, D, E a K
minerálne látky – obsahuje všetkých 14 potrebných vo výžive človeka, no najmä vysoký obsah vápnika a fosforu – dôležité pre tvorbu kostí a zubov
Príjem vápnika je nevyhnutný pre vývoj silnejších kostí a pre udržanie ich sily po celý život. Vápnik sa ukladá v kostiach, takže pri nedostatku vápnika sú tieto zásoby použité na iné funkcie.
V detskom jedálničku by preto nemali chýbať 3 porcie mlieka alebo mliečnych výrobkov denne.
Vhodným výberom sú práve kyslomliečne výrobky so živou bakteriálnou kultúrou
(napríklad jogurt alebo acidko).
Aké mliečne výrobky by teda nemali chýbať v detskej strave?
*Tradičné mlieko
*Maslo
*Kyslomliečne výrobky – jogurt, acidko…
*Tvaroh a tvarohové výrobky